Hovězí na smetaně, domácí knedlík

-

 Hovězí na smetaně, domácí houskový knedlík

Česká klasika, která je typická pro nedělní oběd či nějakou slavnostní příležitost. 


Ingredience omáčka: 

  • Hovězí maso - použila jsem irský hovězí ořech
  • Slanina vcelku
  • Sádlo
  • Cibule
  • Mrkev, Petržel
  • Sůl, pepř, pyramida na svíčkovou
  • Vývar (voda) 
  • Smetana na šlehání
  • Hladká mouka
  • Cukr
  • Ocet
  • Citronová šťáva
  • Případně mléko 
  • Hořčice plnotučná

Ingredience knedlíky:

  • 10 gramů z kostky droždí
  • 250 mléka
  • 350 gramů polohrubé mouky - i více
  • 1 vejce
  • Sůl
  • Troška cukru
  • 1,5 rohlíku nebo housek
  • Olej na potření

Postupy:

Hovězí maso jsem prošpikovala pokrájenou slaninou na hranoly. Sádlo jsem si nechala rozehřát, nechala jsem na něm maso zatáhnout ze všech stran. Vyndala jsem z hrnce, na výpeku z masa jsem opekla cibuli, okoupané a pokrájené mrkev a petržel - celer nedávám, protože v naší rodině nikomu nechutná. Základ jsem osolila, opepřila, přidala jsem cukr a nechala jsem podusit. Poté jsem přidala lžíci hořčice a 2 pyramidy na svíčkovou (výhodou je, že nemusím potom koření lovit v hrnci). Maso jsem vrátila zpátky do hrnce, je lepší zalít vývarem, ale když není, postačí voda. Pod pokličkou jsem vařila zhruba 2,5 hodiny, aby maso bylo měkké. Poté jsem maso vyjmula z hrnce, vyndala jsem pyramidy, rozmixovala do hladka, přidala promíchanou smetanu s hladkou moukou a ještě společně pomixovala, aby nebyly v omáčce hrudky. Vrátila jsem pyramidky, povařila do zhoustnutí a ke konci dala ještě chvíli prohřát maso. Dochutila jsem podle chuti octem, citronovou šťávou, cukrem. 


Droždí jsem rozdrobila do mísy, přidala trochu soli, trochu cukru. A nechala chvíli pracovat společně. Zalila jsem vlažným mlékem a přidala trochu mouky, promíchala. Dále jsem přidala vejce a zbytek mouky a vše míchala, než jsem vymíchala těsto. Nakonec jsem přidala pokrájené housky a vše znovu promíchala důkladně. Posypala jsem lehce moukou, přikryla čistou utěrkou a dala na teplé místo kynout. Poté jsem těsto rozdělila na 4 menší díly a vytvarovala knedlíky. Vařila jsem zhruba 8 minut jedné strany pod pokličkou a poté cca 8 minut z druhé strany. Po vyjmutí jsem knedlíky hned propíchala vidličkou, aby vyšla pára a potřela olejem, aby neosychaly. 



Komentáře

Okomentovat

Děkuji za váš komentář. Ať se vám daří :).

Populární příspěvky z tohoto blogu

Kuřecí prsa, mrkvovobramborová kaše, HIT tatarka

-
Obrázek
 Kuřecí prsa, mrkvovobramborová kaše, tatarka pro HIT Ingredience: Placky: Kuřecí prsa - 2 ks 1 vejce z volného chovu nebo 5 křepelčích vajec Hrst přírodního strouhaného tvrdého sýru Kukuřičná strouhanka Kousek cibule Sůl, stroužek česneku, pepř Kaše: Mrkev Brambory Mletý kmín Rýžové mléko Kousek másla Tatarka: 8 křepelčích vařených vajec cca 50 ml rýžového mléka  lžička jablečného octu sůl, pepř podle chuti trochu cukru salátová okurka kousek cibule maximálně lžíce oleje Postup: Kuřecí prsa pomeleme, přidáme sůl, česnek, pepř, vejce, postrouhaný sýr. Důkladně promícháme. Obalíme v kukuřičné strouhance. Dáme si na plech pečící papír, který pomažeme sádlem nebo olejem. Pečeme do zlatova na 180 stupňů.  Na kaši si dáme vařit mrkev a brambory (množství podle strávníků) společně se solí a mletým kmínem. Uvaříme do měkka, slijeme. Pošťoucháme a přidáme ohřáté mléko s kouskem másla. Na tatarku si uvaříme křepelčí vejce. To trvá cca 3 minuty, můžeme nechat chvilku déle. Vychladl...
Další informace
-
Obrázek
 Vytvořila jsem pro histaminiky super vychytávku Je to už nějakou dobu, co se potýkám s histaminovou intolerancí. Tak jsem si i sama nějaké recepty vymyslela. A právě ty recepty, které jsem i sama vymyslela, jsem zařadila do histaminové příručky. Tu jsem nazvala Histaminová příručka recepty . Je v ní 18 receptů na pomazánky, polévky, hlavní jídla.  Do budoucna chci napsat další příručku s recepty. Některé už mám vyzkoušené, některé teprve chci zkoušet. Vymýšlím si kombinace jídel podle toho, co se k sobě hodí a podle toho, co my histaminici sneseme.  Kdybyste měli o příručku zájem (posílám v PDF či mohu nechat vytisknout a poslat na adresu), dejte mi vědět. Cenově vyjde do 549 Kč i s tiskem a poštou :).  Můj e-mail pro kontakt: MoncaVarg@seznam.cz
Další informace

Kutná Hora tipy na restaurace

-
Obrázek
 Kde se dobře najíst v Kutné Hoře?  Ilustrační foto Pokud plánujete výlet do Kutné Hory a chcete navštívit Kostnici a případně s dětmi nedaleko ráj pro všechny milovníky barevných kostek a kostiček, doporučuji se stavit do Restaurace U Balánů . Bohatý výběr hlavních jídel, ale i dezertů. Je to opravdu od Kostnice kousek, přes silnici. Tip, kam se v části Sedlec podívat najdete pod článkem.  Když se vypravíte do Vnitřního Města, najdete na Komenském náměstí Muzeum Muzeum čokolády.  V této části města se najde hned několik možností , kde se dobře najíst. Nedaleko muzea se nachází Kozlovna Barborský Dvůr. Tam je ještě bohatší výběr než U Balánů. Masa z grilu, burgery, bezmasá jídla, saláty, dětská jídla.  Kam si dále můžete zajít na dobré jídlo, tak do Dačického restaurace. Pyšní se původním dřevěným altánem. Kromě klasiky kančí guláš s perníkovými knedlíky, můžete ochutnat Kutnohorské tankové pivo.  Kdo miluje pizzu, měl by se stavit do Pizzerie Navona. Na jí...
Další informace