-

 Histaminová intolerance


V listopadu jsem se dozvěděla, že mám Histaminovou intoleranci. A tak jsem se musela zaměřit na svoji stravu. Nejhorší pro moje tělo jsou rajčata, špenát. Ale každý histaminik reaguje jinak. 

Co vlastně histaminová intolerance je? 

Organismus po požití potravin či nápoje, kde je hodně histaminu nebo histamin uvolňují, reaguje. 
Zpočátku může toto onemocnění vypadat jako klasická alergie. Nicméně histaminová intolerance je ještě horší. Tělo nedokáže histamin odbourat. Bohužel se ho nezbavíme ani při vaření. A delší skladování také podporuje tvorbu histaminu. Histamin je dusíkatá látka, která funguje jako přenašeč informací. Spouští produkci žaludečních šťav, reguluje růst a také psychiku. Je to vlastně enzym, který je pro tělo důležité.

Pokud máte histaminovou intoleranci a sníte či vypijete něco špatného, vaše tělo se bude potýkat s těmito příznaky (je to příklad, co se dělo přímo mě):
  • průjem, bolest břicha
  • zvracení
  • bušení srdce
  • bolest hlavy
  • rozostřené vidění
  • únava
  • celková nevolnost 
  • vyrážka

Jak bojovat s histaminovou intolerancí? 

Důležité je si zpočátku nasadit eliminační dietu. Vysadit opravdu z jídelníčku vše, co histaminikům vadí. Na internetu jsou dostupné různé seznamy, které potraviny obsahují málo histaminu. 

Já jsem se zaměřila na obchod se zdravou výživou a tam nakupuji. Místo klasických těstovin používám kukuřičné. Místo pšeničné mouky používám rýžovou. Na vaření používám řepkový nebo dýňový olej. Maso kupuji čerstvé. Protože čím delší dobu je maso od porážky, tím více histaminu v něm potom je. Ideální maso je hovězí nebo krůtí, kuřecí - pro mě. 
Zelená zelenina také nevadí, batáty, brambory, rýže jsou také v pohodě. 

Postupně zjišťuji, co mému tělu vadí a co je v pohodě. Ale je lepší si na to dávat pozor, protože člověku může být zle klidně i celý den, když si naplní histaminový pohárek až po okraj. 

Jsem spokojená s knihou Varíme s histamínovou intoleranciou od Paulíny Závodské, tam jsou skvělé recepty i s obrázky. 

Tipy na další knihy . 



Komentáře

Okomentovat

Děkuji za váš komentář. Ať se vám daří :).

Populární příspěvky z tohoto blogu

Kuřecí prsa, mrkvovobramborová kaše, HIT tatarka

-
Obrázek
 Kuřecí prsa, mrkvovobramborová kaše, tatarka pro HIT Ingredience: Placky: Kuřecí prsa - 2 ks 1 vejce z volného chovu nebo 5 křepelčích vajec Hrst přírodního strouhaného tvrdého sýru Kukuřičná strouhanka Kousek cibule Sůl, stroužek česneku, pepř Kaše: Mrkev Brambory Mletý kmín Rýžové mléko Kousek másla Tatarka: 8 křepelčích vařených vajec cca 50 ml rýžového mléka  lžička jablečného octu sůl, pepř podle chuti trochu cukru salátová okurka kousek cibule maximálně lžíce oleje Postup: Kuřecí prsa pomeleme, přidáme sůl, česnek, pepř, vejce, postrouhaný sýr. Důkladně promícháme. Obalíme v kukuřičné strouhance. Dáme si na plech pečící papír, který pomažeme sádlem nebo olejem. Pečeme do zlatova na 180 stupňů.  Na kaši si dáme vařit mrkev a brambory (množství podle strávníků) společně se solí a mletým kmínem. Uvaříme do měkka, slijeme. Pošťoucháme a přidáme ohřáté mléko s kouskem másla. Na tatarku si uvaříme křepelčí vejce. To trvá cca 3 minuty, můžeme nechat chvilku déle. Vychladl...
Další informace
-
Obrázek
 Vytvořila jsem pro histaminiky super vychytávku Je to už nějakou dobu, co se potýkám s histaminovou intolerancí. Tak jsem si i sama nějaké recepty vymyslela. A právě ty recepty, které jsem i sama vymyslela, jsem zařadila do histaminové příručky. Tu jsem nazvala Histaminová příručka recepty . Je v ní 18 receptů na pomazánky, polévky, hlavní jídla.  Do budoucna chci napsat další příručku s recepty. Některé už mám vyzkoušené, některé teprve chci zkoušet. Vymýšlím si kombinace jídel podle toho, co se k sobě hodí a podle toho, co my histaminici sneseme.  Kdybyste měli o příručku zájem (posílám v PDF či mohu nechat vytisknout a poslat na adresu), dejte mi vědět. Cenově vyjde do 549 Kč i s tiskem a poštou :).  Můj e-mail pro kontakt: MoncaVarg@seznam.cz
Další informace

Kutná Hora tipy na restaurace

-
Obrázek
 Kde se dobře najíst v Kutné Hoře?  Ilustrační foto Pokud plánujete výlet do Kutné Hory a chcete navštívit Kostnici a případně s dětmi nedaleko ráj pro všechny milovníky barevných kostek a kostiček, doporučuji se stavit do Restaurace U Balánů . Bohatý výběr hlavních jídel, ale i dezertů. Je to opravdu od Kostnice kousek, přes silnici. Tip, kam se v části Sedlec podívat najdete pod článkem.  Když se vypravíte do Vnitřního Města, najdete na Komenském náměstí Muzeum Muzeum čokolády.  V této části města se najde hned několik možností , kde se dobře najíst. Nedaleko muzea se nachází Kozlovna Barborský Dvůr. Tam je ještě bohatší výběr než U Balánů. Masa z grilu, burgery, bezmasá jídla, saláty, dětská jídla.  Kam si dále můžete zajít na dobré jídlo, tak do Dačického restaurace. Pyšní se původním dřevěným altánem. Kromě klasiky kančí guláš s perníkovými knedlíky, můžete ochutnat Kutnohorské tankové pivo.  Kdo miluje pizzu, měl by se stavit do Pizzerie Navona. Na jí...
Další informace